Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr tauge,
150 gr reepjes wortel,
6 kemirienoten,
3 tl kurkuma,
2 rode pepers,
2 bosjes selderijblad,
2 tl ketoembar,
2 gesnipperde uien,
1 tl trassipoeder,
1 tl knoflookpasta,
? kopje azijn,
? Chinese kool,
? prei,
zout en nootmuskaat naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in wat olie de ui, knoflook, lombok (of paprika), trassi, kemirie en de koenjit.
Dan de kool, prei en selderie erbij en maak af met zout, ketoembar en nootmuskaat.
Giet de azijn erbij en laat alles circa 10 minuten op een klein vuur sudderen.
Als laatste de tauge even laten meesudderen.
De atjar in een schaal scheppen en koud opdienen.
De atjar is in de koelkast lang goed te houden.
Voor de kool kan witte-, spits- of Chinese kool gebruikt worden
|
|